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Ribeirão Preto, SP
O crescimento do setor de bares e restaurantes no Brasil traz perspectivas importantes para cidades com forte atividade gastronômica e vida noturna, como Ribeirão Preto. O Índice Abrasel-Stone registrou aumento de 4,2% nas vendas do segmento no segundo trimestre de 2026 em comparação com o mesmo período do ano passado, completando nove meses consecutivos de crescimento.
Segundo a Abrasel, o desempenho foi impulsionado, entre outros fatores, pelo consumo de cerveja durante a Copa do Mundo. A bebida ocupa posição de destaque na operação de bares e restaurantes por estar entre os produtos de maior giro e por ter forte presença em ocasiões de encontro e consumo em grupo.
Os dados apresentados são nacionais e, portanto, não significam que bares e restaurantes de Ribeirão Preto tenham registrado exatamente o mesmo crescimento de 4,2%. Entretanto, o levantamento aponta tendências de comportamento que também podem influenciar estabelecimentos da cidade.
Em Ribeirão Preto, onde bares, restaurantes e espaços gastronômicos integram o setor de serviços e a oferta de lazer, mudanças nos hábitos de consumo podem representar oportunidades para os estabelecimentos adaptarem cardápios, horários e experiências oferecidas ao público.
CERVEJA REPRESENTA MAIS DE 90% DO VOLUME DE BEBIDAS ALCOÓLICAS
Dados da Euromonitor International apontam que a cerveja responde por mais de 90% do volume de vendas de bebidas alcoólicas no Brasil.
O desempenho recente do mercado tem sido influenciado principalmente pelo avanço das cervejas premium e das opções sem álcool, segmentos que ampliaram sua presença entre os consumidores.
A diversificação do mercado pode ter reflexos na estratégia dos estabelecimentos, que passam a atender perfis diferentes de clientes dentro de uma mesma categoria de bebida.
O período também ganha atenção em agosto por causa do chamado “Mês da Cerveja”, iniciativa promovida pela indústria a partir do Dia Internacional da Cerveja, celebrado tradicionalmente na primeira sexta-feira do mês.
MULHERES AMPLIAM PRESENÇA NO CONSUMO FORA DE CASA
Outra transformação apontada pelos levantamentos envolve a participação feminina no consumo de bebidas alcoólicas e, particularmente, de cerveja em ambientes públicos.
Pesquisa Datafolha indica que 49% dos brasileiros com 18 anos ou mais costumam consumir bebidas alcoólicas. Entre os homens, o percentual chega a 58%, enquanto entre as mulheres é de 42%.
Entre as mulheres que consomem bebidas alcoólicas, 81% avaliam que bebem em quantidade adequada.
Um levantamento da Kantar mostra ainda uma mudança no consumo de cerveja fora de casa. A presença de mulheres consumindo a bebida em locais públicos passou de 14,5% para 21,2%.
Os happy hours e os fins de semana aparecem como momentos relevantes nesse comportamento. Nessas ocasiões, segundo os dados apresentados pela Abrasel, a frequência do consumo feminino de cerveja chega a 45%.
HAPPY HOUR GANHA IMPORTÂNCIA PARA O SETOR
Para bares e restaurantes, o avanço da presença feminina e a diversificação do público ajudam a reforçar o happy hour como um período estratégico de funcionamento.
O líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, José Eduardo Camargo, avalia que esse movimento vai além da comercialização da bebida.
“A cerveja é a bebida mais consumida no país, e as mulheres têm aumentado sua participação justamente nos happy hours. Isso reforça a importância desses eventos para o setor não só como momento de consumo, mas como espaço de integração social, onde bares e restaurantes cumprem um papel de aproximar pessoas”, afirma.
Para estabelecimentos de Ribeirão Preto, tendências como a expansão das opções premium e sem álcool, a diversificação do perfil dos consumidores e a força dos encontros depois do expediente podem servir como indicadores para decisões comerciais.
Os números, porém, retratam o comportamento nacional. Sem um levantamento específico sobre Ribeirão Preto, não é possível afirmar que os percentuais de crescimento ou de consumo observados no país se repitam na mesma proporção no município.
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