DA GASTRONOMIA AO VINHO: LÍBIA KOBORI TRANSFORMA PAIXÃO EM UM PROJETO DE VALORIZAÇÃO DOS VINHOS BRASILEIROS

Algumas histórias profissionais começam com um plano muito bem definido. Outras vão sendo construídas aos poucos, a partir de encontros, descobertas e paixões que ganham espaço pelo caminho. A trajetória de Líbia Kobori pertence a esse segundo grupo.

Antes de fazer do vinho parte importante de sua vida profissional, foi pela gastronomia que ela começou a desenvolver um olhar mais atento para sabores, ingredientes e para tudo aquilo que transforma uma experiência à mesa em algo especial.

Com o tempo, o vinho deixou de ser apenas mais um elemento desse universo e despertou uma curiosidade maior. Vieram o estudo, a formação como sommelière e, posteriormente, a criação da Terroir Vinhos, empresa sediada em Ribeirão Preto que trabalha com curadoria e comercialização de vinhos e espumantes, com atenção especial aos rótulos brasileiros.

DA GASTRONOMIA NASCE UM NOVO INTERESSE

A relação de Líbia com o vinho nasceu de maneira bastante natural. Segundo a história apresentada pela própria Terroir, sua trajetória começou na gastronomia. O contato com a cozinha ajudou a desenvolver uma percepção sobre aromas, sabores, combinações e sobre as histórias existentes por trás daquilo que chega à mesa. Foi nesse ambiente que o vinho começou a ocupar um espaço diferente. A curiosidade acabou levando Líbia a buscar mais conhecimento. Ela realizou formação em sommellerie pelo Senac e passou a mergulhar em um universo que envolve muito mais do que simplesmente escolher uma garrafa.

Conhecer um vinho significa também compreender sua origem, as características das uvas, as particularidades da região onde foram cultivadas, os métodos de produção e, principalmente, as pessoas que participam desse processo. E foi justamente nesse caminho que ela encontrou uma nova possibilidade profissional.

UM OLHAR MAIS ATENTO PARA O VINHO BRASILEIRO

Durante esse processo de aprendizado, um aspecto ganhou importância especial: a produção nacional.

O Brasil possui diferentes regiões produtoras, variedades de uvas e estilos de vinhos e espumantes. Para Líbia, conhecer melhor esse universo também despertou o desejo de apresentá-lo a outras pessoas. A ideia não era simplesmente colocar diferentes garrafas em uma prateleira. A proposta que viria a orientar a Terroir seria trabalhar com uma curadoria, procurando conhecer os rótulos, os produtores e as histórias existentes por trás de cada escolha.

Em sua apresentação institucional, Líbia explica que essa seleção leva em consideração aspectos relacionados a quem produz, à forma como o vinho é elaborado e, naturalmente, à experiência proporcionada durante a degustação. É uma maneira mais pessoal de olhar para um mercado que, muitas vezes, pode parecer complicado para quem está começando a descobrir o mundo dos vinhos.

NASCE A TERROIR VINHOS EM RIBEIRÃO PRETO

Desse encontro entre gastronomia, estudo e interesse pela produção brasileira nasceu a Terroir Vinhos. Com atuação a partir de Ribeirão Preto e vendas também pela internet, a empresa reúne uma seleção de vinhos e espumantes de produtores nacionais.

O próprio nome escolhido para o negócio ajuda a traduzir essa proposta. No universo do vinho, “terroir” é uma expressão associada ao conjunto de características de determinado lugar, como solo, clima e condições de cultivo — e à influência que esses elementos podem exercer sobre aquilo que é produzido.

Na prática, a empresa procura aproximar o consumidor justamente dessas particularidades. Em vez de olhar somente para a garrafa, a proposta é também despertar interesse por sua origem e pelo trabalho existente antes de o vinho chegar à mesa.

DIFERENTES UVAS, REGIÕES E DESCOBERTAS

O catálogo apresentado pela Terroir reúne diferentes estilos de vinhos e espumantes produzidos no Brasil. Entre as variedades encontradas estão uvas bastante conhecidas pelo público, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Malbec e Pinot Noir, entre os tintos, além de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier, entre os brancos.

Para quem já conhece o universo do vinho, essa diversidade permite descobrir novos produtores e interpretações brasileiras de variedades tradicionais. Para quem está começando, a curadoria pode funcionar como uma porta de entrada para um universo que nem sempre é tão simples quanto parece. Afinal, escolher um vinho envolve gosto pessoal, ocasião, harmonização, estilo e até disposição para experimentar algo novo.

E talvez esteja justamente aí uma das partes mais interessantes dessa história: transformar conhecimento técnico em uma conversa mais próxima de quem simplesmente quer descobrir uma boa experiência à mesa.

VINHO TAMBÉM É HISTÓRIA

Por trás de uma garrafa existem etapas que dificilmente aparecem quando o vinho é servido: cultivo, colheita, decisões do produtor, características de uma safra e diferentes formas de elaboração. Valorizar o vinho brasileiro, portanto, também significa olhar para essas histórias. A Terroir apresenta como parte de sua proposta justamente essa aproximação entre consumidores e produtores nacionais, colocando a origem dos rótulos como um dos elementos importantes da experiência.

Para Líbia, essa relação nasceu primeiro pela gastronomia, transformou-se em estudo e encontrou no empreendedorismo uma maneira de seguir adiante. É uma trajetória construída aos poucos, primeiro pela curiosidade, depois pelo conhecimento e, finalmente, pela vontade de compartilhar descobertas.

UMA HISTÓRIA QUE COMEÇOU À MESA E GANHOU NOVOS CAMINHOS

Hoje, à frente da Terroir Vinhos, Líbia reúne duas áreas que passaram a fazer parte de sua trajetória: a gastronomia e o vinho. De Ribeirão Preto, o projeto busca abrir espaço para rótulos nacionais e incentivar consumidores a conhecerem um pouco mais sobre aquilo que é produzido no próprio país.

Em um universo cercado por tradições e nomes estrangeiros, descobrir o vinho brasileiro também pode significar olhar com mais atenção para produtores, regiões e histórias que estão muito mais perto do que imaginamos. E a trajetória de Líbia mostra como uma curiosidade que começou à mesa pode, aos poucos, transformar-se em profissão, empreendimento e em uma maneira muito particular de compartilhar aquilo que se aprende pelo caminho.

SERVIÇO

Terroir Vinhos
Ribeirão Preto (SP)
Fundadora e sommelière: Líbia Kobori
Atuação: curadoria e comercialização de vinhos e espumantes
Site: oterroirvinhos.com.br

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